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在唐代,蒸青饼茶是一种非常受欢迎的茶叶形式。相比于传统的晒或烘方式制茶,蒸青法具有许多优点,如能够破坏鲜叶中的酶活性,形成色泽深绿、茶汤浅绿、茶底青绿的“三绿”特征,香气带着一股青气,是一种具有真色、真香、真味的天然风味茶。
唐代蒸青饼
1. 采摘:在2~4月间的晴天,在向阳的茶林中摘取鲜嫩茶叶。
2. 蒸制:将采摘的鲜叶用蒸的方法,使鲜叶萎凋脱水,然后捣碎成末,以模具拍压成团饼之形。
3. 烘焙:将蒸制好的茶叶末烘焙干燥。
4. 穿孔:在饼茶上穿孔,以绳索穿起来,加以封存。
蒸青饼茶的口感醇厚,口感中的苦涩味被蒸制破坏,使得茶叶口感更加柔和,同时保持了茶叶原有的香气和色泽。品尝蒸青饼茶时,会感受到一种清新淡雅的味道,带有一股青气,让人回味无穷。
唐代蒸青饼茶是一种非常优秀的茶叶形式,其独特的制作工艺和口感让人难以忘怀。如果你品尝过蒸青饼茶,不妨体验一下这种独特的茶叶形式,感受其独特的魅力。
